|
|
Soep Van Pastinaken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800g pastinaken,schoongeboend,30g boter,1 ui,in dunne ringen,1 tl gemalen korianderzaad(ketoembar),1 l groentebouillon(van tablet),1 dl melk,zout,peper,2 el olie,100g gerookt spek,in blokjes,? prei,in dunne ringen,1 teentje knoflook,fijngesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pastinaken,snij 150g in stukjes van ? 1 cm en snij de rest fijn.Verhit de boter in een ruime pan en bak hierin de ui met koriander zachtjes ? 4 min.Voeg de fijngesneden pastinaken toe en bak het mengsel nog ? 5 min.op middelhoog vuur.Voeg de bouillon toe en breng het mengsel aan de kook.Dek de pan af en laat het ? 35 min.koken tot de groente gaar is.Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine en zeef de soep.Roer de melk erdoor en breng op smaak met zout en peper.Verhit de olie in een koekepan en bak de 150g pastinaakstukjes in 5-6 min.zacht en lichtbruin.Schep de stukjes uit de pan en bak de spekblokjes in het achtergebleven vet.Bak de prei en knoflook 2-3 min.mee en meng de pastinaak erdoor.Schep de soep in kommen en verdeel het gebakken mengsel over de soep.
|
|
|